Aşure, Orta Doğu ve Balkanlar başta olmak üzere birçok ülkede geleneksel olarak yapılan ve çeşitli malzemelerin bir araya getirilmesiyle hazırlanan bir tatlı çeşididir. İşte geleneksel bir aşure tarifi:
Malzemeler:
Hazırlık:
Aşurelik buğdayı yıkayın ve geniş bir tencereye alın. Üzerini örtecek kadar su ekleyin ve buğdaylar yumuşayana kadar kaynatın (yaklaşık 30-40 dakika).
Kaynamakta olan buğdayın üzerine ıslatılmış nohut ve fasulyeyi ekleyin. Buğday, nohut ve fasulyeler birlikte pişene kadar kaynatmaya devam edin.
Pirinci ekleyin ve pişirmeye devam edin.
Kuruyemişleri ve kuru meyveleri ekleyin.
Şeker, tarçın ve isteğe bağlı olarak karanfil ve portakal kabuğunu ekleyin. Karışımı tatlandırmak için şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Aşure, malzemeler iyice pişip karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilmeye devam edilir.
Pişen aşureyi ocaktan alın ve oda sıcaklığına gelene kadar dinlendirin.
Servis yapmadan önce aşureyi üzerine tarçın serperek ve isteğe bağlı olarak çeşitli süslemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun!