Mithat ÜNAL/(MHA) - Yağmurun ardından Anamur'da doğa severler hafta sonlarını mantar toplamakla geçiriyor. Son günlerde yaşanan yağışlar, doğaseverleri ormanlık alanlara çekiyor. Yağmurun ardından ortaya çıkan zengin mantar popülasyonu, bölgedeki mantar meraklıları için bir fırsat yaratıyor. Hafta sonlarını mantar toplamakla geçiren vatandaşlar, Anamur'un doğal güzelliklerini keşfetmenin yanı sıra lezzetli mantarları da sofralarına taşımanın keyfini yaşıyor. Anamur ormanlarında bulunan birçok mantar türü, hem doğada vakit geçirmek isteyenleri cezbetmeye hem de sofralarda enfes lezzetlere dönüşmeye devam ediyor.
Pazarda satılan mantarların fiyatı ise dikkat çekici. Kilogramı 150 TL'den satılan mantarlar, hem doğal hem de organik olmalarıyla talep görüyor. Mantar meraklıları, topladıkları mantarları bir yandan kendileri tüketiyor, diğer taraftan pazarda satarak gelir elde ediyorlar.
Anamur Atanur Bal Pazarında mantarların kilosunun 150 TL’den satıldığını kaydeden vatandaşlar, "Her hafta sonu arkadaşlarımla birlikte ormanlara çıkıyoruz. Yağmurun ardından mantarlar çoğalıyor ve biz de bu fırsatı değerlendiriyoruz. Hem doğayı keşfetmek hem de lezzetli mantarları toplamak bize büyük bir mutluluk veriyor." Diyerek mantar toplarken duydukları yaşam hevesini ortaya koyuyorlar. Anamur'un doğal zenginlikleri arasında yer alan bu mantar keyfi, hem bölge sakinleri hem de ziyaretçiler arasında popüler hale gelmeye devam ediyor. Mantarın, pazarlarda yaratığı ekonomik hareketliliğin yanı sıra, Anamur'un doğal güzelliklerini keşfetmek isteyenleri cezbetmeye devam ediyor.
 |  |
Mantarlı Tavuklu Kremalı Fettuccine
Malzemeler:
250 gram fettuccine makarna
200 gram tavuk göğsü, küçük doğranmış
250 gram taze mantar, dilimlenmiş
2 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 su bardağı krema
1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
Tuz ve karabiber, damak zevkine göre
Taze biberiye veya maydanoz, garnitür için
Yapılışı:
Fettuccine makarnayı paketin üzerindeki talimatlara göre haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenara alın. Geniş bir tavada tereyağını eritin. Küçük doğranmış tavukları ekleyin ve tavuklar iyice kahverengi olana kadar pişirin. Tavuklar kahverengi olduğunda mantarları ekleyin. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar karıştırarak kısık ateşte pişirin.
Sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar soteleyin.
Krema ekleyin ve karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra rendelenmiş parmesan peynirini ekleyin. Karışım koyu bir kıvam alana kadar karıştırın.
Haşlanmış fettuccine makarnayı tavuklu mantar karışımına ekleyin. Makarnayı sosla iyice harmanlayın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın. Damak zevkinize göre ayar yapabilirsiniz.
Servis tabaklarına alın, üzerine taze biberiye veya maydanoz serpip sıcak servis yapın. Afiyet olsun! Bu lezzetli mantarlı tavuklu kremalı fettuccine tarifi, mantar severler için harika bir seçenek olabilir.