 |
 |
 |
 |
 |
MHA - Sakhalin İstanbul restoran, Şef Vladimir Mukhin tarafından yaratılan efsanevi White
Rabbit Family markasının, Moskova, Dubai ve Bodrum’dan sonra yeni projesidir.
Sakhalin İstanbul’un şefleri; Michelin Yıldızlı Alexey Kogay ve Doğukan Kaya’dır.
Moskova'daki “Sakhalin”in Michelin Yıldızlı Şef’i Vladimir Mukhin tüm restoranların
menüsünü oluşturan master marka şefidir.
Sakhalin tam bir yeni nesil şehir restoranı! Sakhalin adasının çok zengin denizaltı
dünyasından yola çıkan restoran, şehre geldiğinde, şehir insanlarının alıştığı et ve
makarna seçeneklerinin de olduğu herkese hitap eden özel reçeteler ile bir lezzet
şöleni yaratıyor. Vladimir Mukhin menüde en iyi yerel ürünleri, Akdeniz ve Asya
mutfağı pişirme teknikleriyle harmanlanlıyor. Deniz ürünlerini de Akdeniz mevsim
meyveleri, sebzeleri, şifalı otları, baharatları ile pişirerek mükemmel tabaklar yaratıyor.
Geometry tasarım stüdyosunun kurucusu mimar Irina Glik, Sakhalin’in kurumsal
dekorasyonunu İstanbul için yorumlayarak şık, modern, sanat dolu bir mekan
tasarladı. Restoranın merkezi, konukların restoranda kullanılan deniz ürünlerini
görebildikleri ve akşam yemeği için seçebildikleri raw (çiğ) bardır. Restoranın şeffaf
şarap kavı ve girişteki trendsetter barı İstanbul’un en seçkin sunumuna sahip iç
mekanken, dış mekan olarak da terasta sigara ve puro içilebiliyor ve tüm yıl servis
devam ediyor…
Alexey Kogay Hakkında:
Alexey Kogay, Moskova'daki Sakhalin restoranının baş aşçısı ve Türkiye Sakhalin
marka şefidir. Alexey 20 yılı aşkın süredir mutfakta çalışıyor. 2013 yılında Pan-Asya
restoranı “Zodiac”ı açtı, 2015 yılında Peru restoranı Chicha'nın şefi oldu. Alexey,
2021’de Moskova'daki Sakhalin'in baş aşçısı oldu. Michelin yıldızlı şef, Sakhalin
Bodrum’dan sonra Sakhalin İstanbul’un başında devam ediyor.
Doğukan Kaya Hakkında:
Doğukan Kaya, Moskova Soçi’de şef olarak çalıştı. 3 yıl Sakhalin Bodrum’da “Sous
chef” olarak yer aldı ve Sakhalin İstanbul’a geçti.
White Rabbit Family Hakkında:
White Rabbit Family, Rusya ve yurtdışında 30'dan fazla başarılı restoran projesinden
oluşmaktadır. Grup işletmelerinin uluslararası ödülleri var ve uluslararası
sıralamalarda yer alıyorlar. White Rabbit Family kurucusu Boris Zarkov, GQ tarafından
iki kez yılın restoran işletmecisi seçildi.
WRF marka şefi olan Vladimir Muklin, dünya gastronomi camiasının tanıdığı seçkin bir
şeftir. Vladimir Mukhin, 2021 yılında ‘Dünyanın en iyi 100 Şefi’ sıralamasında 9. sırada
yer alırken başkanlığını yaptığı White Rabbit restoran, 2019 yılında “Dünyanın En İyi
50 Restoranı” listesinde 13. sırada yer aldı.
