9132,8%1,12
34,54% 0,23
36,42% 0,22
2958,46% 0,81
4958,14% 0,59
Soğan doğranırken ortaya çıkan gaz, gözlerimizi yakar ve yaşarmasına neden olur. Ancak, bu yan etkileri azaltmanın yolları özellikle aşçılarımızın bilmesi gereken yöntemlerdir.
Soğan doğranırken ortaya çıkan gaz, gözlerimizi yakar ve yaşarmasına neden olur. Ancak, bu yan etkileri azaltmanın yolları özellikle aşçılarımızın bilmesi gereken yöntemlerdir.
Soğanı soğuk su altında kesmek: Soğanı soğuk su altında kesmek, doğrama işlemi sırasında gazın yayılmasını azaltabilir. Soğuk su, soğanın hücrelerini daha az etkili bir şekilde kırar ve gazın yayılmasını engeller.
Soğanı buzdolabında saklamak: Soğanı kesmeden önce bir süre buzdolabında saklamak, içerisindeki uçucu bileşenlerin azalmasına yardımcı olabilir. Daha az gaz çıkması, gözlerinizin yanmasını azaltabilir.
Kesme işlemi sırasında nefes almak: Kesme işlemi sırasında ağzınızı açık tutmak ve burun yoluyla derin nefes almak, gözlerinizin yanmasını azaltabilir. Bu, soğanın yaydığı gazı dağıtarak azaltabilir.
Soğanı kesmek için kesme tahtasını nemlendirmek: Kesme tahtasını hafifçe nemlendirmek, soğanı keserken gazın yayılmasını azaltabilir.
Gözleri korumak için gözlük veya göz bandı kullanmak: Kesme işlemi sırasında gözlerinizi korumak için gözlük veya göz bandı gibi koruyucu ekipmanlar kullanabilirsiniz.
Bu yöntemler, soğan doğrarken oluşan gazın neden olduğu rahatsızlığı azaltabilir, ancak tamamen ortadan kaldırmayabilir.
