• BIST 100

    9044,64%-7,81
  • DOLAR

    37,64% 0,04
  • EURO

    40,49% -0,51
  • GRAM ALTIN

    3679,50% -0,62
  • Ç. ALTIN

    5959,84% 0,14

Kurban kesiminde 1 metreye dikkat! Et saklama ve taşıma plastik ürünlerle yapılmamalı!

Kurban kesiminin mutlaka işi bilen kasaplar tarafından yapılmasının önemini vurgulayan uzmanlar, özellikle büyükbaş hayvanların kesiminin kasaplar tarafından yapılması önerisinde bulunuyor.

GÜNCEL 26.06.2023 09:34:58 676
Kurban kesiminde 1 metreye dikkat! Et saklama ve taşıma plastik ürünlerle yapılmamalı!

Kurban kesiminin mutlaka işi bilen kasaplar tarafından yapılmasının önemini vurgulayan uzmanlar, özellikle büyükbaş hayvanların kesiminin kasaplar tarafından yapılması önerisinde bulunuyor. Kesim sırasında yaşanacak olası kazaların önüne geçmek için yakındaki kişilerle arada en az 1 metre mesafe olması gerektiğini söyleyen Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, kullanılacak aletlerin hijyen ve yeterince keskin olması gerektiği konusunda uyarıyor. Kimya Mühendisi Mustafa Cüneyt Gezen ise plastiklerin içinde bulunan kimyasalların, gıda ile temas ettiğinde gıdaya geçtiğini belirtiyor ve kurban etlerinin plastik poşet veya diğer plastik ürünlerle saklanmaması gerektiğinin altını çiziyor.

Üsküdar Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi İş Sağlığı ve Güvenliği Bölüm Başkanı Dr. Öğr. Üyesi Rüştü Uçan, kurban kesiminde dikkat edilmesi gereken noktalara dikkat çekti. Üsküdar Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tekstil Kimya Mühendisi Mustafa Cüneyt Gezen ise kurban etlerinin saklanmasında dikkat edilmesi gerekenlere değindi.

Kesim yapılacak yerler önceden planlanmalı, standartları kontrol edilmeli 

Kurban kesimi öncesinde mutlaka kesim yerlerinin belirlenmesi gerektiğini belirten Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, “Kesim yapılacak yerler önceden planlanmalı, belirlenmeli, standartları kontrol edilmeli ve yetkilendirilmeli. İl, ilçe ve diğer yerleşim birimlerinde, kesim standartlarına uygun mevcut hayvan kesim yerleri ve kesimhanelerin bayram süresince açık olması ve hizmet vermesi sağlanmalı. Hayvan kesim yerleri ya da kesimhane bulunmayan ilçe veya yerleşim birimlerinde yetkililer standartlara uygun mobil hayvan kesim yerleri ve kesimhaneler oluşturmalı. Kesim yapılan yerlerin ve çevresinin temizliği için önlemler alınmalı.” dedi.

İşi, işin uzmanı yapmalı

Kurban kesiminin mutlaka uzman kasaplar tarafından yapılmasının önemini vurgulayan Uçan, kesim sırasında yaşanacak olası kazaların önüne geçmek için işin uzmanlarından yardım alınması ve özellikle büyükbaş hayvanların kesiminin kasaplar tarafından yapılması önerisinde bulundu. Dr. Uçan, “İş güvenliğinin en önemli unsurlarından biri işi, o işin uzmanı olan kişiye yaptırmaktır. Özellikle büyükbaş hayvan kesimini kasaplara yaptırmak kaza sayısını önemli oranda azaltır. Aletler keskin ve temiz olmalı, kesim sırasında kullanacağınız kesici aletler tam olmalı. Bu aletler her sene bilenmeli. Ayrıca olası el kesilmelerine karşı, çelik örgülü ve bilekten kemerli kasap eldivenlerinin kullanılması gerekir. Bu eldivenin bıçak kullanılan ele değil, diğer ele takılması önemli.  Bu şekilde kullanım, bıçak sapmasında eli korur.” diye konuştu.

Aletler ne aşırı keskin ne de fazla kör olmalı!

Kesim sırasında kullanılan tüm aletlerin hijyen olması gerektiğine dikkat çeken Dr. Öğretim Üyesi Rüştü Uçan, “Kesimde kullanılacak bıçakların ve tüm kesici aletlerin antiseptikle yıkanması ve temizlenmesi gerekir. En azından alkol veya kolonya ile silinmeli. Aletler ne aşırı keskin ne de fazla kör olmalı. Çok keskin olduğunda yaralanmalar daha ağır şekilde sonuçlanabilir. Aletlerin keskin olmaması durumunda ise kurban eziyet çeker.” dedi.

Kesim sırasında çevredekilerle mesafeye dikkat edilmeli!

Kurban kesimi sırasında çevre güvenliğinin de mutlaka alınması gerektiğini kaydeden Dr. Uçan, kurban kesimi sırasında yakındaki kişilerle arada en az 1 metre mesafe olması gerektiğini söyledi. Herhangi bir kazayı önlemek açısından bu mesafenin önemli olduğunu vurgulayan Uçan, kurbanın can havli ile sıçramalarının da başka bir risk olduğunu belirterek kurbanın çok iyi bağlanması gerektiğinin altını çizdi.

Kurbanlıkların veteriner kontrolünden geçtiğine emin olunmalı

Kurbanlık alırken veteriner kontrolünden geçmiş olmasına dikkat edilmesi gerektiğini ifade eden Dr. Rüştü Uçan, “Hayvanlardan direkt kişilere geçen bulaşıcı hastalıklar bulunur. Kontrollü hayvan alarak bunu önlemiş olursunuz. Kulaklarındaki kontrol işaretleri bunu sağlar. Belediyelerce belirlenen alanları kullanın. Belediyeler hijyen kurallarına azami özen gösterir. Gerek kesim sırasında gerekse kesim sonrası hijyen kurallarına uyulmalı.” diye konuştu. Kurban derisinin yaralamadan çıkarılmasını ve kaya tuzuyla ovularak saklanması gerektiğini belirten Uçan, “Ekonomiye katkı sağlamak adına bu işlem önem arz eder. Dolayısı ile hem ekonomik, hem de güvenlik nedeniyle bu iş için de uzman kişilerin bulunması faydalı olacaktır.” dedi.

Saklama ve taşımada plastik ürünler kullanılmamalı!

Üsküdar Üniversitesi Öğretim Görevlisi Tekstil Kimya Mühendisi Mustafa Cüneyt Gezen ise kurban etlerinin saklanmasında kesinlikle plastik kap kullanılmaması gerektiğinin altını çizdi.  Plastiklerin içinde bulunan kimyasalların, gıda ile temas ettiğinde gıdaya geçtiğini dile getiren Gezen, “Bu kimyasallara örnek olarak Bisfenol A, PCB, PBB ve PBDE’ler verilebilir. Bunlar sıcaklığın etkisiyle gıdaya geçer. Sıcaklık arttıkça, zararlı maddelerin yiyeceğe geçişi daha kolay olur. Üstelik bunlar vücudumuzda pseudo östrojen yani östrojen mimik şeklinde metabolize olur. Bunun sonucunda erkeklerde ve kadınlarda kısırlığa, kadınlarda göğüs kanserlerine ve nöropsikolojik rahatsızlıklara neden olabilir. Bu yüzden yağlı ve sıcak gıdaların, plastik kaplarda saklanması daha zararlıdır.” dedi.

Et, soğuduktan sonra poşete konmalı!

Kurban Bayramı’nda kesilen kurban etlerinin, dışarıda hiç dinlendirilmeden sıcak sıcak plastik poşetlere konularak paylaşılmasının da sakıncalı olduğunu belirten Gezen, “Plastikte bulunan zehirli kimyasallar, sıcağın etkisiyle kurban etine bulaşır, buradan da insanlara geçer. Dolayısıyla kurban etleri en az 2 saat kadar soğumaya bıraktıktan sonra poşetler ile taşınmalı. Sızıntı yapmayacak, kalın poşetler kullanılmalı. Poşete koymadan tepsiler vasıtası ile taşınması daha da uygun olur. Bu süre zarfında etler soğur ve bakteri üretmesi durumu azalır.” dedi.

 

Kaynak: (BYZHA) Beyaz Haber Ajansı

Anahtar Kelimeler:

Minik Yüreklerden Şehitlerimiz İçin Anlamlı Program

Jandarmadan Anamur'da Uyuşturucu Operasyonu

Dünya Ormancılık Günü'nde Anamur Dragon Çayı'nda Fidan Dikimi

22 Yıllık Hapisliği Bulunan Firari, Jandarmanın Kepçeli Operasyonu İle Yakalandı

Jandarmadan Özel Gereksinimli Öğrencilere Unutulmaz Tanıtım Etkinliği

Jandarma, Gülnar’da Hayvan Hırsızını Kıskıvrak Yakaladı

Anamur Halk Kütüphanesinden Şiir Gibi Şiir Günleri

KMK Beton’dan Geniş Katılımlı Geleneksel İftar Buluşması

UK Business Worries About Economic Recession

Avrupa Gazetesi's 21 March 2025 Edition Released in London

Heathrow Fire Shuts Airport, Disrupts Flights

UK Prime Minister Assembles Coalition to Enforce Ukraine Peace Agreement​

CHP'li Ali İlhan Ayhandan  Demokrasi Çağırısı

Mustafa Atik’ten 4 Gündür Haber Alınamıyor

Başkan Deniz, Şehit Aileleri ve Gazilerle İftar Programında Buluştu

Ümit Milli Takım, Kosova'yı 4-2 Mağlup Etti

Aşık Veysel Anma Töreninde Türküler Yankılandı

İsrail'in Ateşkesi Bozarak Gazze'ye Yeniden Saldırması Uluslararası Endişe Yarattı​

CHP Lideri Özel Coşkulu Halk Buluşması

TCMB'den 200 Baz Puanlık Faiz Artışı ve Yeni Ekonomik Tedbirler​

Erdoğan'ın Yoğun Diplomasi Trafiği ve Nevruz Kutlaması

Türkiye ile KKTC Arasında 2025 Yılı İktisadi ve Mali İşbirliği Anlaşması İmzalandı​

Ekrem İmamoğlu’nun Güzaltına Alınmasının Yankıları Sürüyor

İBB'nin "Gölge Başkanı" Ertan Yıldız Gözaltına Alındı

Futbol Tutkunları İçin Güvenilir Bilet Platformu: Banabilet.com

Ünlüselek’ten Anamur Basınına İftar Yemeği

Anamur Esnaf Kooperatifi, Birleştirilmiş Olağan Genel Kurulunu Gerçekleştirdi

Şüphelinin Bozyazı da ki Bahçesi Uyuşturucu Serası Çıktı

Trump'tan İran'a,"Husilere Desteği Derhal Kesin"​ Çağırısı

Dragon Çayı'nda Fidan Dikimi ve Orman Ekosistemi Sergisi

Yükleniyor

Minik Yüreklerden Şehitlerimiz İçin Anlamlı Program

Jandarmadan Anamur'da Uyuşturucu Operasyonu

Dünya Ormancılık Günü'nde Anamur Dragon Çayı'nda Fidan Dikimi

22 Yıllık Hapisliği Bulunan Firari, Jandarmanın Kepçeli Operasyonu İle Yakalandı

Jandarmadan Özel Gereksinimli Öğrencilere Unutulmaz Tanıtım Etkinliği

Jandarma, Gülnar’da Hayvan Hırsızını Kıskıvrak Yakaladı

Anamur Halk Kütüphanesinden Şiir Gibi Şiir Günleri

KMK Beton’dan Geniş Katılımlı Geleneksel İftar Buluşması

UK Business Worries About Economic Recession

Avrupa Gazetesi's 21 March 2025 Edition Released in London

Balıkesir Üniversitesi ve Uyumsoft arasında iş birliği protokolü imzalandı

MERSİN BELLEK OFİSİ, FAALİYETLERİNİ TÜM HIZIYLA SÜRDÜRÜYOR

İş ve Dinlenme Arasında Denge Nasıl Bulunur? Uzmanlardan İpuçları

Anamur Belediye Seçim Sonuçları

Durmuş Deniz Kimdir?

Durmuş Deniz'den Tıp Bayramı Mesajı

Başkan Tarhan: “Kazanacağım ve CHP’ye döneceğim”

İyi  Parti Anamur’da Tam Kadro Sahada

Kılınç Bahçelievlerde Böyle Karşılandı

Muhtar Adayı Muharrem Garip: 'Kalınören Değişim İstiyor'

Ümit Milli Takım, Kosova'yı 4-2 Mağlup Etti

Trabzonspor'da Şenol Güneş Dönemi: 2+1 Yıllık Anlaşma Sağlandı

Fenerbahçe, UEFA Avrupa Ligi'nde Rangers ile rövanş maçına çıkıyor

Arda Güler'in Yeni Rotası Netleşti

Super Bowl LIX, 9 Şubat 2025'te New Orleans'ta gerçekleşti

NBA'DE LUKA DONČIĆ'İN LAKERS'A GEÇİŞİ OLAY OLDU

NBA’de Sürpriz İlgi: Maxi Kleber İstatistikleri Zirveye Çıktı!

Lakers Fırtınası! Son Günlerde Spor Dünyasının Zirvesinde

Anamur’un Gururu! İbrahim Takmet, Kickboks Türkiye Şampiyonasında Üçüncü Oldu

BOZYAZI’DA FUTBOL ŞÖLENİ! BELEDİYESPOR TARİHİ BİR MAÇA ÇIKIYOR

Magazin Dünyasının Nabzını Yazar Gazetesi ile Tutun

Birinciye 100 Bin TL Ödül!

Yeşilçam’ın emektar oyuncusu Yaşar Kutbay yoğun bakımda!

ünlü oyuncu yıllar sonra ortaya çıktı değişimi herkesin dikkatini çekti

"Aşk Adası Buluşması" ABD'de Zirvede: Hangi Zaman Dilimdesiniz?

Moda endüstriyel, çevre dostu ve sürdürülebilir uygulamalara yöneliyor

İleri Geri Dönüşüm ve Sıfır Atık Stratejileri: Yaşam Ayavefe'nin Çevresel Vizyonu

Kızılcık Şerbeti'nde Büyük Ayrılıklar ve Gerilim Dolu Yeni Bölümler

Kızılcık Şerbetinde bu Hafta Neler Oldu?

Kızıl Goncalardan Ortalık Toz Duman Meryem’e Ağır Suçlama

Ünal, “AN” Kitabı İçin İlk İmza Gününü Bu Cuma Yücelen Vakfı’nda Gerçekleştirecek

Öğrenci Kimlik Kartı Kayıp İlanı

Silifke’de 15 Öğretmene Model Uçak Eğitimi Sertifikası Verildi

Öğretmenler günü öncesi çocukların öğretmenlerine olan sevgi ve özgüven bağlarını arttıralım

Yeni Dünya Zirvesi: Gençlere Yeni Dünyanın Kapılarını Araladı

Lidya Grup, SIGN İstanbul 2024’de global markaların yeni ürünleri ile teknoloji şovu yapacak

KARİYER MERKEZİ İŞ GÜCÜ PİYASASININ FOTOĞRAFINI ÇEKİYOR

BÜYÜKŞEHİR’İN KURSLARI SAYESİNDE 3 ÜNİVERSİTEYİ DERECEYLE KAZANMAYI HAK ETTİ

BÜYÜKŞEHİR, GELECEĞİN BİLİM İNSANLARINI YETİŞTİRİYOR

E-öğrenme trendleri aldı başını gidiyor

LİG TABLOSU

Takım O G M B Av P
1.Galatasaray 27 22 0 5 41 71
2.Fenerbahçe 26 19 2 5 40 62
3.Samsunspor 27 15 6 6 14 51
4.Beşiktaş 26 12 6 8 13 44
5.Eyüpspor 27 12 7 8 11 44
6.Gazişehir Gaziantep 26 11 10 5 1 38
7.Göztepe 26 10 9 7 10 37
8.İstanbul Başakşehir 26 10 10 6 4 36
9.Trabzonspor 26 9 9 8 12 35
10.Kasımpaşa 27 8 8 11 -5 35
11.Rizespor 27 10 14 3 -12 33
12.Antalyaspor 27 9 12 6 -21 33
13.Konyaspor 27 8 12 7 -7 31
14.Alanyaspor 27 8 12 7 -9 31
15.Bodrum FK 27 8 13 6 -9 30
16.Sivasspor 27 7 14 6 -12 27
17.Kayserispor 26 6 11 9 -19 27
18.Hatayspor 26 4 15 7 -17 19
19.Adana Demirspor 26 2 20 4 -35