Dünya genelinde kaç tür bitki olduğu ve bunların ne kadarının yenilebilir olduğu konularında kesin bir sayı vermek zor. Ancak dünya genelinde binlerce bitki türü bulunmaktadır. Bunların çoğu insanlar tarafından doğrudan veya dolaylı olarak tüketilebilir. Örneğin, sebzeler, meyveler, tahıllar, otlar ve yem bitkileri gibi besin kaynakları doğrudan tüketilebilirken, bazı bitkiler ise özel işlemlerden geçirilerek veya bazı kısımları kullanılarak insan tüketimine uygun hale getirilebilir.
Ancak, tüm bitkilerin yenilebilir olduğunu söylemek mümkün değildir çünkü bazı bitkiler zehirli veya sindirilemez olabilir. Örneğin, birçok süs bitkisi veya vahşi doğada yetişen bitki insanlar için tehlikeli olabilir. Bu nedenle, bitkilerin yenilebilirliği konusunda dikkatli olmak ve bitki türlerini tanımak önemlidir.