10643,6%3,14
32,20% 0,00
35,07% 0,22
2535,25% 1,40
4002,98% 0,00
MHA - Anamur mutfağı da, genel olarak Akdeniz mutfağının etkisi altında olsa da kendine özgü lezzetleriyle dikkat çeker. Sebzeler ve yöresel baharatlarla hazırlanan lezzetli yemekleri ile damak tadımızı renklendirir.
MHA - Anamur mutfağı da, genel olarak Akdeniz mutfağının etkisi altında olsa da kendine özgü lezzetleriyle dikkat çeker. Anadolu'nun farklı bölgelerinden gelen göçlerin etkisiyle zenginleşen Anamur mutfağı, özellikle deniz ürünleri, sebzeler ve yöresel baharatlarla hazırlanan lezzetli yemekleri ile damak tadımızı renklendirir.
Anamur'un en önemli yemeklerinden biri, "Anamur Tava" olarak bilinen bir balık yemeğidir. Genellikle çipura veya levrek gibi beyaz etli balıkların kullanıldığı bu yemek, bol limon ve zeytinyağı ile hazırlanır ve fırında pişirilir.
Diğer bir ünlü lezzet ise "Anamur köftesi"dir. Anamur köftesi, ince bulgur, kıyma, soğan ve baharatlarla hazırlanan, kömür ateşinde pişirilen bir köfte çeşididir. Yoğun baharatlı ve lezzetli olmasıyla bilinir.
Yörede yetişen zeytinlerden üretilen yağlar da Anamur mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Zeytinyağlı yemeklerin yanı sıra zeytinyağlı kahvaltılık mezeler de oldukça popülerdir.
Anamur'un iklimi ve toprak yapısı sebzelerin yetiştirilmesi için elverişlidir. Bu nedenle yörede taze sebzelerin kullanıldığı yemekler sıkça tercih edilir. Özellikle domates, biber, patlıcan gibi sebzelerin bolca kullanıldığı yemekler Anamur mutfağının önemli bir parçasıdır.
Tatlılar konusunda da Anamur'un kendine özgü lezzetleri vardır. İncir ve portakal gibi yöresel meyvelerle yapılan tatlılar, yörede sıkça tüketilir. Anamur mutfağı, Akdeniz'in taze ve sağlıklı lezzetlerini yöresel tatlarla harmanlayarak benzersiz bir lezzet mozaiği sunar. Bu da Anadolu mutfağının zenginliklerinden biri olarak kabul edilir. Anamur Mutfağı’ndan yeni neslin pekte takip etmediği
Anamur Tavanın tarifi:
Malzemeler:
4 adet çipura veya levrek balığı (tercihen orta boy)
3 adet büyük boy domates
2 adet büyük boy yeşil biber
2 adet büyük boy kırmızı biber
1 adet büyük boy soğan
4 diş sarımsak
Yarım demet taze maydanoz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz
Karabiber
Yapılışı:
Balıkları temizleyin ve yıkayın. Ardından balıkların üzerine bir miktar tuz serpin. Domatesleri ve biberleri iri iri doğrayın. Soğanı ince dilimler halinde kesin. Sarımsakları ezin. Maydanozu ince ince doğrayın. Geniş bir fırın tepsisini yağlayın ve tepsiye doğradığınız domatesleri, biberleri ve soğanları yayın. Üzerine tuz, karabiber, ezilmiş sarımsaklar ve doğranmış maydanozu serpin. Balıkları bu sebzelerin üzerine yerleştirin. Üzerlerine limon suyunu ve zeytinyağını gezdirin. Biraz daha tuz ve karabiber serpin. Fırını önceden 200 dereceye ayarlayın ve tepsiyi fırına verin. Balıkların üstleri kızarana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
Balıklar pişince fırından çıkarıp sıcak servis yapın. Afiyet Olsun